全国疫情地区餐饮店(疫情期间餐饮业数据)

关!关!关!超30家知名餐饮疯狂关店!行业洗牌加剧!

〖壹〗、火锅赛道：关店潮汹涌，洗牌惨烈关店规模：红餐大数据显示 ，截至2024年11月
，过去一年火锅关店总数超30万家，成为洗牌最惨烈的赛道之一。设备回收情况：二手设备商“狗哥 ”截至10月底回收数百家火锅店 ，7月单月回收42家 。“7哥
”2024年回收的餐饮店中
，近一半为火锅店，最近两个月回收30多家
。

〖贰〗 、未来预测：2025年战局更血腥 ，奈雪们将继续关店200家以上，火锅赛道闭店率可能突破30%
，卤味市场或将出现首个头部品牌破产案。行业生存法则清晰，要么像蜜雪冰城那样成为费用屠夫 ，用规模碾压一切；要么像呷哺呷哺们困在亏损泥潭
，沦为行业洗牌的数据分母 。

〖叁〗
、024年中国餐饮行业经历“大洗牌”，倒闭门店近300万家 ，2025年竞争将更激烈
，存活门店需具备六大特征
。具体分析如下：2024年餐饮行业现状倒闭数量创新高：企查查数据显示，截至2024年12月 ，全国餐饮企业存量超1600万家
，同比增长8%，但同年倒闭的餐饮企业数量高达近300万家 ，创近十年新高。

〖肆〗、知名韩料品牌姜虎东白丁烤肉近期关闭成都所有门店
，全国仅剩16家堂食店，其关店潮反映老牌韩式烤肉行业面临转型困境 。 以下是具体分析：姜虎东白丁烤肉关店情况成都门店全关：近日 ，姜虎东白丁烤肉关闭了在成都的所有门店，引发广泛关注。

〖伍〗 、广州稻香：其广州天河城店已经营了20多年
，近来被陶陶居甄选店取代，该集团一年关店11家
。行业现状与部分企业应对情况 行业大洗牌：2024年可以说是餐饮的凛冬时刻 ，各大餐饮品牌关店消息层出不穷
，一批批知名餐饮店倒下，餐饮行业面临大洗牌。部分企业逆流而上 海底捞：成立30年 ，不断推出新品牌 。

多地疫情复发,餐饮人如何过冬?

〖壹〗
、其他建议坚定信心、自我防护：餐饮人要坚定信心
，相信疫情终会过去，同时做好自我防护 ，保障自身健康
，才能更好地开展工作
。抱团取暖，共度时艰：餐饮企业之间可以加强合作 ，共享资源
，共同应对疫情带来的挑战。例如一些餐饮企业联合采购原材料，降低采购成本 。

〖贰〗 、开展选址询问服务：如果疫情时间久 ，大部分小餐饮店过不了这个冬天，等经济恢复
，又会出现太多新人想继续开店，那时空出来的商铺和需要开店的人之间的匹配 ，就是一门很好的中介生意
，可开展选址询问服务
。

〖叁〗、疫情冲击下，餐饮行业可通过“开源节流 ”实现自救 ，具体关键词及实施策略如下：开源：拓展收入渠道重视外卖业务保障门店运转：做好个人防护
、确认到岗人员、就近解决住宿问题
，避免封控影响营业。精准定位顾客需求：办公区：以工作餐为主，工作日午餐需求大 ，周末需求小 。

帮扶不到位?多家餐饮协会齐呼外卖平台降费

〖壹〗 、多家餐饮协会呼吁外卖平台降费
，主要因疫情下餐饮企业生存艰难，而外卖平台佣金费率较高且部分帮扶措施未精准匹配企业需求 ，电商平台后续推出进一步扶持计划但效果有待检验
。

〖贰〗
、美团与餐饮协会矛盾的核心在于外卖平台抽佣比例过高及垄断条款限制
，叠加疫情冲击导致餐饮行业生存艰难，双方需通过协商调整利益分配机制、优化合作模式共克时艰。

〖叁〗 、餐饮协会
、知名企业老板呼吁外卖平台立即停止补贴大战 ，回归价值竞争，多家机构发声支持并指出其负面影响 。

〖肆〗、广东省33家餐饮协会联名向美团外卖发出措辞强硬的交涉函
，核心内容及背景如下：交涉函核心诉求交涉函提出三点意见，直指美团涉嫌垄断及不公平竞争行为：涉嫌垄断定价与不公平交易 美团在广东餐饮外卖市场份额达60%~90% ，符合《反垄断法》中“市场支配地位
”的认定标准
。

〖伍〗 、美团外卖被指抽成过高
，比较高达26%，餐饮商家不堪重负 ，多地餐饮协会呼吁降佣金
，美团回应称八成佣金用于支付骑手工资。事件背景4月10日，广东省餐饮协会发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》 ，称收到几百家餐饮企业的投诉
，直指美团外卖的高佣金和垄断行为让餐饮商家不堪重负 。

〖陆〗
、广东省33家餐饮协会联名向美团外卖发出措辞强硬的交涉函，要求其回应关于垄断定价、不公平竞争及疫情期间帮扶措施不足的指控 ，并威胁若未获满意答复将采取进一步维权行动。

“肺炎疫情 ”下,餐饮小生意人该如何自救?

场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液
，强化通风系统消毒，增加消毒频次 ，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用，不要传谣）
。对于不具备完善通风系统的小店
，可增强通风，甚至加设其他消毒设备。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩 ，外卖箱回到餐厅立即消毒 。

新冠肺炎疫情下
，餐企突围有以下3个机会：自身努力：保卫现金流及时止损：关闭亏损 、盈利能力弱的门店，将不能创造现金流和利润的门店视为负债；砍掉价值创造性价比低下的人员 ，留住能大规模创造价值的优质资产员工
。

找其他能够维持生活的工作去做。其实在疫情的时候非常多人的生意都受到了非常大的影响
，特别是对于餐饮行业，因为在疫情来临的时候大家都减少了出门 ，自然没有人出门 。也不会有人去餐厅吃饭
，对餐厅的客流量会有非常大的影响，所以会导致非常多的餐厅生意越来越差 ，甚至到最后会出现关闭的现象
。

餐饮业的应对措施响应政府号召
，提供公益服务：为抗击疫情人员提供盒餐，既履行社会责任又提升品牌知名度。部分餐厅选取暂停服务1个月左右 ，减少亏损并调整经营策略 。拓展外卖与零售业务：增设外卖窗口，直接零售菜品或半成品
。与老客户联系
，提供家庭订餐送货上门服务，避免聚餐传播风险。

春节损失5000亿,疫情下餐饮行业负重前行

疫情下餐饮行业损失惨重 ，春节期间损失约5000亿元
，行业负重前行，但通过外卖
、政策扶持等措施积极应对 。以下是详细阐述：疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏 ，但受新冠肺炎疫情影响
，餐饮业闭店数量和规模扩大，闭店时间延长
。仅春节7天内 ，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

华侨城2022年预亏上百亿
，既是甩掉历史包袱的举措，也面临负重前行的挑战 。 以下从亏损原因、计提减值合理性 、未来挑战与机遇三方面展开分析：亏损原因：行业下行与业绩承压行业下行压力：受疫情反复、房地产政策调控
、居民消费预期减弱等多重因素影响 ，房地产行业整体下行。

疫情导致消费需求萎缩、供应链中断 、资金链紧张
，直接造成创业项目“血本无归”
。例如，餐饮
、零售等依赖线下场景的行业受冲击严重 ，若作者创业领域涉及此类，可能面临客源断流、租金成本持续支出等困境。这种失败不仅导致经济损失
，更使作者在“人到中年
”的阶段再次面临职业空白，需重新规划生计 。

这些展会主办方面临诸多压力 ，但出于箭在弦上不得不发 、遵守契约精神服务行业
、负重前行承担责任等原因坚持办展
。“硬办展”的成果与意义顶住疫情压力坚持举办展会
，实现了地方政府、展会主办方 、参展商
、买家（观众）参与各方的多赢。

大地影院频遭强制执行、母公司停牌近2个月，其困境根源可追溯至疫情前的战略决策失误 ，包括高溢价收购橙天嘉禾 、市场定位错配及未及时消化整合
，叠加行业下行周期与疫情冲击，最终导致资金链断裂与经营危机 。

上海解封,小吃店迎来报复性消费!餐饮真的要复苏了?

餐饮业复苏趋势显现 ，但复苏进程将呈螺旋式推进
。具体分析如下：餐饮业复苏的积极信号上海解封后报复性消费现象：6月1日上海全面恢复正常生产生活秩序
，部分小吃店出现爆满情况。如一位小吃店店主凌晨拍摄的视频显示，0：02时店里几乎坐满顾客 ，门口外摆座无虚席
，堂食营业额破万 。

上海疫情解封后并未立即出现大规模报复性消费，市场呈现温和复苏态势 ，部分领域消费热度回升但未完全恢复至疫情前水平
。

报复性消费不如预期：有观点认为上海的“报复性消费 ”不如预期，拖累复苏步伐。然而
，这可能与堂食受限导致消费力不足有关 。堂食是餐饮业的重要收入来源，受限后消费者选取减少外出就餐 ，从而影响整体消费力
。堂食受限的影响：堂食受限不仅影响餐饮业的收入
，还可能导致消费者信心下降，进一步抑制消费。

一 ，上海部分小吃店市民排队报复性消费 该小吃店里面已经没有地方坐了
，还有很多人搬上小板凳，坐在门口去等待 ，只为了吃一些疫情期间没有吃到的东西 。从疫情发生之后
，大家都明白了做一个普通人多么幸福，能够吃到平常食物已经是一件相当奢侈的事。

上海的小吃店遭遇连夜报复性的消费 ，其实导致这一幕的就是每一位市民们那渴望自由的灵魂
，在疫情解封之后，大家最期盼的就是能够和家人朋友出去吃一顿好吃的 ，买一些好看的衣服，狠狠的缓解一下被困在家的难受心情
。